蔡茂中的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化阿里山咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中即溶咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮衣索比亞咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄藍山咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 高雄阿里山咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄冷泡咖啡評價分享 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南宏都拉斯咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。嘉義單品咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 花蓮即溶咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 2023年人氣的新年送禮咖啡排行

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆衣索比亞咖啡禮盒推薦

玩一場“蝸牛” 文/李寒弛 這個“蝸牛”可不是那個背上背著個殼的小動物，而是在老家與小朋友們玩的一種有趣的游戲。 放假了，村外的大塊空地就是我們的樂土，我們的“蝸牛”就在這里拉開了陣勢。 我們先用粉筆畫出像蝸牛殼一樣的跑道，然后在跑道的中間畫一座小房子，并且用豎線把小房子隔開，寫上：“一、二”兩個數字。規則是：從跑道的起點開始跑，兩邊的人用沙包砸你，但他們不能超過跑道的最外層線；如果你跑到了最里層，應該先踩小房子的一，然后踩二，這樣沙包砸到你也沒事；要是你踩完了二就趕緊往回跑，一直跑到“出口”了，你才能救一個人；如果你跑的時候踩到線了，或者你跑到另一個跑道去了，那你也只好垂頭喪氣地下場了。 第一場開始了，我全神貫注地盯著沙包，生怕那箭一般速度的沙包砸到我的身上，便使我失去一次救人的機會。“一步、二步、三步……”每跑一步，我的心都會怦怦直跳，忽然，一個沙包朝我砸來，我趕緊來了個跳山羊的動作，接著，“一個、二個、三個……”朝我砸來，我也迅速地躲過去。就差一步了，就差一步了，我邊想邊越過對方的障礙物。跳的時候不會踩到線，也不會跑到另一個跑道上。這時，一位白發蒼蒼的老奶奶走過來，好像她也被這激動人心的場面陶醉了。她手舞足蹈，仿佛她也是比賽中的一員，正在完成最后的沖刺…… 第一場終于結束了，我看看隊友們，他們有的正在喘著粗氣；有的臉上黑一道、白一道，像個大花貓；還有的伙伴們向我投來了敬佩的目光。雖然我已經汗流浹背，可我還是興奮不已，因為我終于取得了勝利。 第二場快開始了，我拿著沙包，和隊友們一起商量著怎樣把對方砸得心服口服。 第二場開始了，我激動萬分，我的眼睛直勾勾地盯著目標，對方跑得越來越快，我的沙包也越跟越緊，只聽“啪”的一聲，對方被我砸到了。接著，我和隊友們配合得越來越好……這時，路邊人聲鼎沸，人們忽左忽右，嘴里還念叨著：“笨蛋，踩到線了……快跑……”我們越玩越起勁。密密的人群中投來了焦急的目光，小弟弟和小妹妹目不轉睛地盯著看。競爭越來越激烈，我們的“蝸牛”周圍傳來一陣陣喝彩聲，每一聲都那么高亢、有力，似乎他們也感受到了我們的快樂。 正當我昂起頭捧腹大笑的時候，噢！幾顆大而亮的星星掛在了天空。“寒弛，你連吃飯的時間都忘了。”我恍然大悟原來是媽媽在叫我。這時，似乎沒有人發覺，我的臉上掛滿了快樂，滿滿的似乎要溢出來了。 可愛的小蝸牛 文/蔡翊凡 滴滴答答，滴滴答答……天空中下起了小雨。我撐著雨傘，在雨中踩著水花。突然，我發現雨中有好多蝸牛。它們有的在樹干上爬來爬去，好像威武的衛士在巡邏；有的躲在片片綠葉底下，把樹葉當作了雨傘；有的竟然爬上了媽媽的汽車，好像想跟我們去旅游呢…… 我彎下腰，從樹葉上輕輕拿起一只小蝸牛，放在了手心里。呵，這只小蝸牛長得可真有趣！它背上背著一個淺褐色的外殼。我用手輕輕地碰了一下小蝸牛的外殼，它就把整個身體縮進了殼里，過了好一會兒，它才慢慢地露出了頭，兩只小眼睛也露出來了，好奇地張望著外面的世界。我忍不住又碰了它一下，它立刻又縮成了一團。哈哈，小蝸牛可真膽小呀！ 小蝸牛真可愛！ 蝸牛的快遞公司 文/白雪 最近，森林里的動物們紛紛做起了大老板，老虎開了水果店，駱駝和大象聯手開了大商場，猴子開了服裝店。聽說生意很好，日進斗金，蝸牛可眼饞了。 于是，它也開了家快遞公司。第一天，顧客小羊找上門，充滿信任地說：“蝸牛，幫我把這封信快遞給小鹿，我想請它來梅園一起賞花。”蝸牛欣然答應，駕駛著快遞車去找小鹿的家。 好久好久以后，小羊正在家里玩，小鹿上氣不接下氣地跑來說：“小羊，今天一大早，我就收到了蝸牛投遞來的信，說是讓我來和你一起賞梅呢！”可它們到梅園時，哪還有梅花呀！只剩滿園的梅子了，它們干脆大吃了起來。 蝸牛剛回公司，毛毛蟲來了，它細聲細氣地說：“蝸牛，麻煩你把我快遞到外婆家吧！”蝸牛帶著毛毛蟲馬不停蹄地出發了。終于到了外婆家，打開快遞車，卻不見了毛毛蟲，倒是有只漂亮的小蝴蝶飛了出來。蝸牛著急極了，小蝴蝶說：“我就是毛毛蟲呀！” 哈哈！蝸牛的快遞公司都要變成“慢遞”公司啦！小朋友，要是你上了它的快遞車，保證你下車時，已經是大人啦！ >>>更多美文：好文章

這兩天，雨一直持續著。下了停，停了下。就這么，一直反反復復地下著，心情，也隨著這樣的天色而開始變化了，下的很大，心情也很失蹤，溘然不想去上班，但始終仍是沒有讓我心中的那個想法主意實現。 拿起電話，想找一個朋友聊聊天，可似乎電話拔出去，又不知道從何說起， 我們每天面對著自己，有時都不知道自己該如何對自己解釋，也不知道自己應該對自己如何規劃，或者說，看不清自己究竟是一種什么態度？ 在街心見面后，一起去了小城最大的商場，不過去了之后里面一片荒蕪，零零星星，并沒有幾個人，并沒有大商場所具有的氣派和繁華，其實在這個世界上，只要你敢忽悠，什么奇跡都是可能發生的，正所謂：只有想不到，沒有忽不了， 在這個污濁的世界上，能夠干干凈凈度過自己一生的人，著實讓人欽佩，這么久，這么久，幾乎冰封了自己，尤其是這兩天，我一直站在另一種角度審視自己，讓自己的言行更加循規蹈矩，哪怕自己犯只是一點點的錯誤。 喜歡平素寫點心得，不論成文與否，都是自己娓娓道來的心語，將此裝點分享，于私于公，都是快樂的事情，把一切沉寂放逐在平仄的章頁里，那些曾經的不舍綻放在時光的拐角，提筆是情，落筆是念，娓娓而來，徐徐而去，只是這么一味的在此傾心著，邀風兒作伴，去看天邊最美的那朵白云，嗅著丁香花的香氣，寫下我好不曾寫的詩。 并不是我愿意這樣老去的，只是白天黑夜不斷地催促，將你從我身邊奪去，到連我伸手也再無法構及的距離。 >>>更多美文：原創散文

今9月19日，周日，農歷八月十三，天氣，晴到多云，氣溫22－34°c。中秋小長假頭一天，兩天后中秋，再兩天后便是秋分。越城區后四天的氣溫分別為：明天21－32°c、中秋19－31°c、大后天20－32°c，秋分19－32°c。這5天的氣溫告訴人們，紹興至今仍未入秋。沒有入秋，那就是說還處在夏天的尾巴中。總不可能來個“夏天不管，秋天不收”吧。若說既不是夏天，也不是秋天，難道要“中秋”與“秋分”兩節掛宕宕吧。 時序走到這個份上，江南應是秋天的正時令。 這中秋與秋分，一節日，一節氣，顧名思義兩者都有秋天已送走一半的意思。中秋，一年秋季的中期，故為中秋。中秋亦稱仲秋，農歷中，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個月，八月十五在秋的第二個月，因而也稱仲秋。秋分，“分”為“半”之意。古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》有云：“秋分者， 陰陽相半也，故晝夜均，而寒暑平。”這國學中的經典，代代心口相傳而枝繁葉茂，又經歷代學者孜孜不倦的追求而發揚光大。 此時的江南，殘暑終，晝夜平。草木染黃，雁字橫秋。此時的江南，梨柿荸薺，百果收倉。番茄，花生，玉米，山藥湊成五谷豐登登上百姓的餐桌。然而，依氣象學上“候平均溫度法”的四季劃分標準，硬是把“中秋”與“秋分”圈定在秋天之前，要這“二秋”從秋天中叛離出來，這豈不是睜眼說瞎話嗎？ 先不說這“中秋”，“秋分”2500多年下來都姓“秋”。何朝何代說八月十五不是中秋，說秋分還在夏天！早在白露就有“一場秋雨一場涼”，“白露身不露”之說，怎么到了秋分卻又回到夏天去了。再說，中秋與秋分是秋天的中間，這是常識，誰會說這“二秋”還不是秋天呢。若以此“候平均溫度法”來劃分夏秋的話，10.1國慶節豈不也在夏天，這簡直近乎荒謬！ “二十四節氣”于2016年已列入聯合國教科文組織非遺名錄。還被世界上譽為中國的第五大發明，它至今仍有效地指導著我國的農事活動和黎民百姓的日常生活。有人非要說“五天氣溫在10℃－22℃即可視為入秋”，那就說吧，反正聽不聽由我。我以為，中秋與秋分，就是秋季的一半。 >>>更多美文：隨感

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